Salade César Protéinée
En incorporant du poulet grillé, et des croûtons faits à partir de pain complet ou de substituts riches en protéines, cette salade César protéinée devient un repas complet, équilibré en macronutriments. Elle est plus riche en protéines et en fibres que la version classique, tout en conservant les saveurs que l’on aime, ce qui en fait un choix excellent pour la santé et le bien-être.
Ingrédients:
Pour la salade:
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 4 tranches de bacon maigre
- 200g de laitue romaine, lavée et coupée
- 50g de parmesan râpé (optionnel)
- Croûtons complets ou maison (optionnel pour le croquant)
Pour la sauce César allégée:
- 150g de fromage blanc 0% ou faible en matières grasses
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 filet d’anchois ou 1 c. à café de pâte d’anchois (optionnel pour l’authenticité)
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préparation du poulet et du bacon (10 min) :
- Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre, puis fais-le griller jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré de chaque côté. Laisse-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
- Fais cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutte-le sur du papier absorbant et puis hache-le en petits morceaux.
- Préparation de la sauce César allégée (5 min) :
- Dans un petit bol, mélange le fromage blanc, l’ail émincé, le jus de citron, la moutarde de Dijon, et la pâte d’anchois si tu l’utilises.
- Fouette jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
- Assemblage de la salade (5min) :
- Dans un grand saladier, mélange la laitue romaine avec une partie de la sauce César allégée. Ajoute les tranches de poulet grillé et le bacon haché.
- Saupoudre de parmesan râpé et ajoute des croûtons pour le croquant si tu le souhaites.
- Service:
- Sers la salade immédiatement après l’assemblage, avec la sauce César restante à côté pour que chacun puisse en ajouter selon ses préférences.
Informations nutritionnelles (par portion, pour environ 4 portions):
- Calories: environ 350-400
- Protéines : 35-40g
- Glucides : 10-15g
- Lipides : 15-20g
Grâce à cette salade César protéinée, vous aurez un apport nutritionnel adapté à votre journée sans carence.